IMPORTÂNCIA DA HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS DE ORDENHA

       Existem vários fatores que podem interferir na qualidade do leite que é entregue nas indústrias laticinistas, sendo que entre esses, podemos citar a sanidade do rebanho, a nutrição, a refrigeração e também a higiene dos equipamentos de ordenha. De nada adianta o produtor ter um cuidado todo especial com os animais (o que acaba sendo uma tendência), enquanto que os equipamentos por onde passa o leite, estejam em condições precárias e com sujidades que podem contaminar o leite.

       Devemos entender que o leite é um excelente meio de cultura para todas as bactérias, pois ele apresenta tudo que os microrganismos necessitam para viver (substrato, água e um pH adequado), além disso, o leite facilmente acumula nas paredes dos equipamentos, principalmente aqueles compostos por borracha.

        Baseado nisso, é extremamente importante um bom processo de limpeza e higienização dos equipamentos de ordenha, para isso, deve-se sempre considerar alguns pontos, tais como:

• Sempre deve ser usada água quente no sistema de limpeza de tubulação: a água quente vai fazer com que as substâncias orgânicas se desprendam e então melhore depois, o processo de higiene. Não devemos esquecer, que a água deve ser quente e nunca fervendo;
• Devem ser usados os detergentes alcalinos e ácidos, de acordo com o recomendado, pois esses detergentes vão atuar reduzindo matéria orgânica da tubulação e além disso, atuam reduzindo a carga microbiana dos equipamentos;
• Avaliar e trocar periodicamente as partes de borracha dos equipamentos de ordenha: a troca das borrachas é importante pois quando começa ocorrer o desgaste, aparecem rachaduras que propiciarão a deposição de substâncias orgânicas que irão permitir uma boa sobrevivência para as bactérias. Além disso, as rachaduras das borrachas irão determinar ineficiência do vácuo o que poderá determinar uma sub ou sobre ordenha, o que poderá interferir, de forma indireta, na sanidade da glândula mamária.

          Portanto, não esqueçam dessas dicas básicas, mas que fazem uma enorme diferença na produção, principalmente no que tange a qualidade do leite